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三元豚は３種類、四元豚は４種類を
交雑した豚の事です。
三元豚は現在主流の交配品種で、国産、
輸入を問わず「大ヨークシャー」
「ランドレース」「デュロック」という３品種の掛け合わせが一般的となっています。純粋種のみだと、交配を重ねていくうちに（近親交配ではなく）肉質にばらつきが出ます。四元豚は、品質向上のために四種交配をしたものです。
岩手県産の希少なプレミアムポーク四元豚を使用しております。
化学調味料は使用しておりません。
プレミアムポーク四元豚は、四種類の豚の品種を交配することで生まれた、病気に強い体質と良質な肉質を持つ豚です。飼料には、岩手県産のお米と岩手三陸産のわかめを混ぜた独自配合のものを
与えており、臭みが無く、甘みがあり、きめが細かい肉質という特徴があります。
とんかつは勿論、かつ丼などどんぶりにもピッタリなお肉です
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