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ずんだだっちゃかつ丼
地元で愛される「ずんだ」 子供の頃からずんだが大好きな店主が、「デザートではない食べ方があるのではないか？おはぎと合うならご飯とも合うかも？」と考え、店で一番人気のソースカツ丼とのマッチングを研究しました。
隠し味はバター
相性を良くする隠し味はバター 甘いずんだとソースカツの間を取り持つ素材はポン酢など様々な味を試して、最後にバターに辿り着きました。芝楽ではバター多めのパン粉でサクサクに揚げているので非常に相性が良かったのです。試作品を食べた人は「くせになる甘じょっぱさ！」思ったほど変じゃない、食べられる」と好評です。
流行りの「なだれグルメ」
流行りの「なだれグルメ」として 口の中でソースカツと馴染む様、ずんだは柔らかめに練ってあり、とても食感がイイです。いま流行りの「なだれ」で盛り付けます。
インパクトのある盛り付けとグリーンの色鮮やかさも楽しんでいただきたいと思います。
ぜひ貴媒体でお取り上げ頂ける様、よろしくお願い致します。
コメント (2)
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7年前位によく行った。「ただいまー！、いつもの！」でしおカツ食べていた頃を思い出す。
埼玉から応援してます。
丼の芝楽ですコメント書き込める様になったので
よろしくお願いします