相性を良くする隠し味はバター　甘いずんだとソースカツの間を取り持つ素材はポン酢など様々な味を試して、最後にバターに辿り着きました。芝楽ではバター多めのパン粉でサクサクに揚げているので非常に相性が良かったのです。試作品を食べた人は「くせになる甘じょっぱさ！」思ったほど変じゃない、食べられる」と好評です。